閔．戀文

小美(化名)是一位會計人員，平時為了維持窈窕計劃，早餐習慣只喝一杯黑咖啡果腹。原以為喝了咖啡有提神醒腦的作用，但長期下來，發現每天早上精神狀況不佳、注意力無法集中，工作表現也愈來愈不理想，經常出一些小差錯，還差點因人為疏失造成公司的財務損失，並且出現胃痛的症狀。在經過一次全身健康檢查後，才發現原來是因為錯誤的早餐習慣所造成。

聯安預防醫學機構徐景宜營養師表示，多年來一直都有研究證實，腦部的活動是要靠澱粉類及優質蛋白質促進腦部靈敏度、判斷力與注意力，經過一夜空腹時間，若不吃早餐，將造成供給大腦的營養素不夠，容易感到疲勞、注意力不集中、情緒差等狀況，無形中影響學習效果、工作效率及人際關係。經常不吃早餐的人，會容易出現胃、腸方面的障礙，不但無法達到減重的目的，反而容易發胖，因為能量不足，降低了新陳代謝率，更容易堆積脂肪，並且增高罹患慢性疾病的風險。

現代人吃得精緻、豐盛，營養師總是說，多吃水果、綠色蔬菜，到底吃蔬果有什麼好處？台中榮總研究顯示，柑橘類水果含柚甘素，實驗證實高濃度柚甘素可抑制肺腺癌細胞增生，葡萄、茶葉等富含沒食子酸的蔬果，除了抗癌，更能殺死纖維細胞，可預防血管硬化、肝硬化與肺纖維化等慢性疾病。

台中榮總與鄰近大學合作研究，研究員徐士蘭與弘光科技大學生物科技系助理教授程淑慧合作，從柑橘類水果萃取柚甘素，在電子顯微鏡下，注射進人類肺腺癌細胞中，發現高濃度柚甘素能誘發肺癌細胞凋亡。

夏日天氣多濕熱，讓醫院門診中的濕疹患者大增，台北市市立聯合醫院林森院區中醫科主治醫師賴姿吟表示，多數濕疹患者都因為夜間搔癢影響睡眠，造成身心上許多痛苦，除了對症下藥外，建議可多吃綠豆薏苡仁湯。

賴姿吟說，綠豆有清熱解毒，利水消暑功效，而薏苡仁有健脾滲濕，除痺止瀉，清熱排膿的功效，煮綠豆薏苡仁湯時，最好不要煮到綠豆皮破、豆爛、湯濁，清熱效果會打折扣；切記勿冰鎮時食用，而是要稍退冰一下再吃，以免傷腸胃助濕，反而使症狀加重。