閔．戀文

• 透抽去外膜，洗淨切段(圓柱形)。

• 西洋芹、紅蘿蔔、金針菇分別剁碎塞入圈圈中，放入電鍋中蒸約10分鐘。

• 熱鍋入蠔油及少量水(2湯匙)待煮滾後淋在蒸好的透抽上最後淋上香油即可。

 摘錄自嬰兒與母親295期

• 茄子對剖切長段，將油及水放入大碗中，將茄子放入碗內拌勻。

• 將茄子取出排盤，覆上耐熱膠膜入電鍋或微波爐蒸軟。

• 瀝乾水分，沾醬料食用即可。

• 草蝦洗淨備用，白蘿蔔、紅蘿蔔分別洗淨、去皮、切大塊。

• 鍋中入水加入白蘿蔔、紅蘿蔔及柴魚片一起煮至蘿蔔熟爛後，再放入炒蝦。

• 待水滾後，加入調味料即可。

此份食譜營養設計重點在於無油烹調。  摘錄自嬰兒與母親

• 魚切片，芹菜洗淨並切碎備用。

• 白米洗淨加水及紅棗一起煮成稀飯後，加入薑絲、魚片、香菇以大火煮開後，再加入芹菜末及調味料即可。

• 海帶洗淨浸泡30分鐘，黃豆泡水3小時。

• 海帶、黃豆與調味料下鍋滷20分鐘，至湯汁收乾。

• 海帶順向切4公分長的段狀，將黃豆擺於海帶上即可。

• 瘦絞肉加蔥末、醬油、香油、及太白粉一起伴勻，蝦子去頭、腸泥及殼洗淨、香菜洗淨，剁碎備用。

• 豆腐切厚片，放在盤子上，中間挖一個洞，將瘦絞肉泥填入，上面放一隻蝦子。

• 蒸鍋先預熱，再將盤中材料移入鍋中，蒸約10分鐘即可取出。

• 熱鍋入蠔油、香油及二湯匙的水，待水滾後，入香菜伴勻，淋在蒸好的豆腐上即可。

• 鮮草莓去蒂洗淨、不加水直接入不沾鍋熬煮。

• 煮滾後調為中火煮約40分鐘。

• 1小時後再調為慢火熬約1小時，且隨時以木製飯杓攪拌。

• 加入蜂蜜攪拌均勻，置冷。

• 低脂優格加入草莓醬即可。

• 哈密瓜洗淨，由上端橫切將內部籽挖除。

• 蛋打散加少許水，紅蘿蔔去除外皮切小丁，西洋芹洗淨切小丁備用。

• 將紅蘿蔔、西洋芹加入蛋液中再倒入哈密瓜肚子裡。

• 將哈密瓜移至蒸鍋中，蓋上鍋蓋以大火蒸至蛋液凝固即可

• 鮭魚洗淨，調味料均勻塗抹魚身，放置約20分鐘使其入味。

• 九層塔洗淨剁碎，平舖在魚身上。

• 放入烤箱中烤至表面呈金黃色，且魚肉熟透即可，食用時淋上檸檬汁及沾醬食用。

此份食譜營養設計重點在於無油烹調。  摘錄自嬰兒與母親289期

• 仿土雞腿去皮，燙去血水，用所有調味料稍醃片刻。

• 生橄欖或乾品以水洗淨，起滷鍋，將橄欖、雞腿肉一起放入，將水淹過。

• 加調味料，用大火煮開後轉小火，收乾後即可盛出。