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材料      生橄欖或乾品、冰糖、仿土雞腿 。
調味料      酒、蔥、畺、醬油、甘草。
作法

  • 仿土雞腿去皮，燙去血水，用所有調味料稍醃片刻。

  • 生橄欖或乾品以水洗淨，起滷鍋，將橄欖、雞腿肉一起放入，將水淹過。

  • 加調味料，用大火煮開後轉小火，收乾後即可盛出。

 功效橄欖對嬰兒大腦發育有明顯促進作用，可使嬰兒更加聰明，並有防治心臟病和胃潰瘍，保護膽囊的功能。       
食譜設計示範 / 台北市立忠孝醫院營養師 曾美惠、洪若樸、陳俊志

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