閔．戀文

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材料	豆腐、劍蝦、瘦絞肉、蔥末、太白粉、香菜。
調味料	蠔油、香油、醬油。
作法	瘦絞肉加蔥末、醬油、香油、及太白粉一起伴勻，蝦子去頭、腸泥及殼洗淨、香菜洗淨，剁碎備用。豆腐切厚片，放在盤子上，中間挖一個洞，將瘦絞肉泥填入，上面放一隻蝦子。蒸鍋先預熱，再將盤中材料移入鍋中，蒸約10分鐘即可取出。熱鍋入蠔油、香油及二湯匙的水，待水滾後，入香菜伴勻，淋在蒸好的豆腐上即可。
功效	低油，但仍要適量取食。 >>
食譜製作及營養規劃 : 台大醫學院附設醫院營養師翁惠玲、郭月霞。